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水果酒的种类,三种类型的水果酒你更喜欢哪种?

近些年来,果酒再市场深受年轻一代消费者的喜爱,也逐渐成为新兴的酒类饮品。喜欢喝水果酒的伙伴都知道,每种不同的水果酒都具备有不一样的保健功效,注重养生的人群对果酒的种类选择也是极其讲究。因此,果酒对于绝大多数人而言只是一个统称,其中定义非常广泛,在市面上又是如何对果酒进行分类的呢?水果酒又有多少种类型呢?

水果酒的种类有哪些

水果酒”顾名思义,就是用各种不同的水果为原材料酿造而成。水果酒不仅营养丰富,而且更是口感、色泽和味道等方面超群的低度酒。在果酒的种类上,人们常常以水果的学名来对水果酒进行分类,例如

1、用李子酿的叫李子酒;

2、用苹果酿的叫苹果酒;

3、用葡萄酿的叫做葡萄酒;

4、用杨梅酿的又称为杨梅酒等等。

如此一来,除了以上这些酒之外,还有桑葚酒、黑莓酒、橄榄酒、石榴酒等等,有多少中水果便就有多种水果了,数不胜数。

四种类型的水果酒

从严格意义上来讲,用水果来定义水果酒的类型是不相符合的,只能够算作的水果酒种类。而从专业的角度来说,水果酒的类型大致可以分为四种,分别是发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒和起泡果酒

一、发酵果酒:指的是水果经过破碎或者压榨取汁后,将果汁在酵母菌的酶作用下,经过复杂的化学反应,产生乙醇和二氧化碳的过程,其酒精的含量一般在8~20度。

二、蒸馏果酒:将果实经过酒精发酵后,通过蒸馏提取酒精成分及方向物质等而成,蒸馏果酒一般的酒精含量在30%~70%之间,属于高度果酒,也被称之为“果白酒”,像白兰地便是采用此方法对葡萄进行蒸馏提取而成的。

三、配制果酒:以发酵果酒或者蒸馏果酒为酒基,加入一定量的鲜果汁、果皮、 或芳香植物等无聊配制而成,主要常见的原材料有食用酒精、果汁、香精、糖料、酸味剂等,此类型的果酒工艺简单、成本较低、酒精度也低,而且同样具备丰富的营养,但就是缺乏醇厚柔和的风味。

四、起泡果酒:指所有含有二氧化碳的果酒,典型的代表就是法国的香槟酒啦。一般起泡果酒的二氧化碳气压在0.35-0.5MPa之间,起泡的方法有人工充入法和发酵法,其气体来源于四种情况,一是加糖后二次发酵生成;二是来源于主发酵后的残糖;三是由苹果酸和乳酸发酵生成,四是人工加入。

你更喜欢哪种类型的水果酒

又或者是按照果酒的含糖量来进行分类。

1、含糖量不大于4.0的果酒,叫做干白水果酒;

2、含糖量在4.0-12.0之间的,叫做半干水果酒;

3、含糖量在12.1-50.0之间的,又可以叫做半甜水果酒;

4、含糖量大于50.1以上的,即叫做甜水果酒。

以上便是关于水果酒的所有种类,看完这篇文章,这几种水果酒的种类你更喜欢哪一款呢?在文章下方评论,和大家一起分享一下你喜欢的水果酒类型吧!

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