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水果酿酒和泡酒有什么区别

水果酒的做法有很多种,既可以用水果加上白酒进行浸泡,也可以用水果酒酵母发酵成水果酒。而同样一种水果用不同的方法做成水果酒是截然不同的两种风味,那么水果酿酒和泡酒有什么区别?想必很多喜欢水果酒的朋友都非常想要知道。今天,就和小编一起看看两种不同做法的水果酒的区别把!

水果酿酒和泡酒的区别

一、做法上的区别

泡水果酒做法操作十分简单,基本上可以说人人都会,只需要掌控好水果、酒和冰糖的比列,然后放置在玻璃瓶密封好,几个月后就可以做成水果酒,时间和成本也是相当低。而想要酿造水果酒则就需要先把水果弄碎,然后加入水果酵母进行发酵,需要掌控好酵母的量,还有发酵的温度和环境,不然很容影响到水果酒的质量。

二、味道上的区别

酿水果酒和泡水果酒两者之间有很明显的差别,用白酒浸泡的水果酒,因为浸泡的过程没有经过发酵转化成醇和脂,所以风味可能保持了直观的果香和酒味。通过酵母发酵而成的水果酒,由于酒精度数低的原因,在口感上和味觉显得更加柔顺。

三、功效上的区别

例如像橄榄酒桑葚酒等很多种水果酒,通常在工业上的做法可以浸泡,也可以酿造,后期也可以经过一定的比列进行混合,但这样不相同的做法上,影响的不仅仅只是水果酒的酒香和味道,还有功效上也是有悬殊的。但相对来说,通过发酵酿造的水果酒的功效是优于浸泡的。

无论是通过酵母发酵酿造还是直接浸泡成水果酒,两者之间存在的区别主要体现在做法、味道和功效上,但各自都有其特点,并不能一概而论。

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