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橄榄酒要泡多久才可以喝?

正所谓“酒是越酿越香”,虽说有理但也不能一概而论,还需要特殊情况特殊对待,毕竟不同的酒做法也是天差地别。所以,对于在家自酿橄榄酒的朋友来说,除了懂得怎么酿造橄榄酒之外,还需要清楚橄榄酒要泡多久才可以喝?

橄榄酒要泡多久才可以喝

橄榄泡酒的工艺非常之多,每种不同的泡制方法所需要的时间长短也是不一样的,如果是采用小编之前写过的《橄榄酒的制作方法》泡制的橄榄酒,我们可以把橄榄酒的泡制时间分为三个周期,分别是发酵前、贮存期和陈酿期。

一、发酵时间:5~7天,一般为一周最佳,只有在足够充裕的条件下,才能够保证酵母菌在一系列酶的作用下,通过复杂的化学变化,才能产生足量乙醇和二氧化碳。

二、贮藏时间:1~2个月,放置贮藏一两个月的时间好,我们就可以将贮藏好的橄榄酒过滤后,取出再进行陈酿。

三、陈酿时间:半年以上。陈酿结束后,我们就将对陈酿好的橄榄酒进行装瓶杀菌,自然冷却后就可以喝了。

如果是自家直接用食用粮酒或者白酒浸泡的话,一般的泡酒时间也会相对比较短些,大概是45~60天便可以开封饮用。主要是高度白酒能够加速催化橄榄果的成分,快速溶解到酒中,不过酿造的时候一定要注意密封好瓶口,以免透风发生变质。

总结一下:

采用酿造和浸泡法相结合工艺的橄榄酒,大概需要八个月的时间才可以喝,也就是240天左右。如果是自家用高度白酒或者粮食酒浸泡的橄榄酒,则相对时间比较短45~60天就可以喝,浸泡时间越长橄榄酒的味道也就越浓醇。

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